Buenas Prácticas Agrícolas - Global Food Safety Centroamérica

Beneficios

Implementar del programa de BPA
Reducir los riesgos de contaminación del cultivo
Manejar agrotoxicos de forma correcta
Manejar de Compost de acuerdo a la regulación
Cumplir con las BPA de colecta
Incluye Sesiones Prácticas reales en el curso

Objetivo

Proveer y fortalecer los conocimientos técnicos sobre el manejo de cultivos agrícolas a través de la efectiva implementación y mantenimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas/Fabricación con la finalidad de garantizar que se reduzcan los riesgo para la inocuidad alimentaria desde la siembra, manejo en almacén, transporte y hasta que este se convierte en un producto procesado en su etapa primaria.

Agenda

Módulo I

-Introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas

-Referencias Internacionales e Implicaciones Regulatorias

-Alineación Internacional (FAO y OMC)

-Produce Safety FSMA

-Responsabilidades para agricultores, manejadores y exportadores

-Esquemas Internacionales

-Reportes de brotes

-Principales reportes de intoxicaciones por vegetales frescos

Módulo II

-Las BPA como base en el sistema de inocuidad alimentaria

-Responsabilidades de la Empresa

-Responsabilidades del empleado/prácticas de higiene

-Agua de riesgo durante la plantación, producción, cosecha

-Manejo de Compost (abonos orgánicos y la regulación Produce Safety)

-Manejo Integrado de Plagas

-Manejo y disposición de químicos en la finca

-Manejo de Desechos

-Riesgos durante la Empaque

-Manejo de Compost

-Buenas Prácticas de Almacenamiento de frutas y vegetales

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

Carga Académica

8 horas

Horario

9:00 am - 6:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Con una sesión de 8 horas las Buenas Prácticas Agrícolas proveerá y fortalecerá los fundamentos técnicos establecidos por las regulaciones locales, así como las recomendaciones de la FAO para una agricultura sostenible y los requerimientos básicos bajo otros esquemas GFSI y FSMA, finalmente el participante desarrollará habilidades para ejercer el control de los programas en el campo agrícola, almacenadora o envasadora y la verificación efectiva en la implementación y el mantenimiento de este programa.