Objetivo
Proveer conocimientos básicos sobre las Buenas Practicas de Manufactura bajo la regulación de FDA y la regulación local del país, el cumplimiento legal en la industria de alimentos y su implicación en las intoxicaciones alimentarias.
Agenda
-Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura
-Referencias Internacionales e Implicaciones Regulatorias
-Código de Alimentos Principios Generales de Higiene de los alimentos
-Food Safety Modernization Act FSMA FDA CFR 117 Titulo 21 cGMP
-Food Code Servicios de Comida Rápida y Lista para comer
-Global Food Safety Initiative GFSI
-Norma local del país donde sea tomado el curso
-Enfermedades Transmitidas por Alimentos Center of Disease Control and Prevention
-Retiros de Alimentos Food Recall Food Drug and Administration
-Interpretación e Implementación de BPM cGMP y Norma de Higiene Local
-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen
-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)
8 horas
9:00 am - 6:00 pm
4 horas
9:00 am - 1:00 pm
* Consulta lugar y fecha de disponibilidad