Controles Preventivos Para La Fabricación De Alimentos Para Consumo Humano

Beneficios

Cumplir con la regulación 21 CFR 117.4
Convertirte en un PCQI Oficial
Aprender a diseñar y elaborar un Plan de Inocuidad Alimentaria
Poder orientar a exportadores
Incluye Sesiones Prácticas oficiales en el curso

Objetivo

Dar cumplimiento a la Agencia Federal para la Administración de Medicamentos y Alimentos – FDA a través de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria FSMA (Food Safety Modernization Act-) en su reglamento de Buenas Práctica Actuales (cGMP) en su estándar 117.4 donde se requiere que todo personal responsable de la producción de alimentos y que exporta a los Estados Unidos, debe contar con un Plan de Inocuidad Alimentaria administrado por un Individuo Calificado.

Agenda

Módulo I

CAPÍTULO 1

Introducción al curso y controles preventivos

CAPÍTULO 2

Información general de inocuidad alimentaria

CAPÍTULO 3

Buenas Prácticas de Manufactura y otros PPR’s

CAPÍTULO 4

Riesgos Biológicos en inocuidad alimentaria

CAPÍTULO 5

Riesgos químicos, físicos y económicos provocados en la inocuidad alimentaria

CAPÍTULO 6

Pasos preliminares para desarrollar un Plan de Inocuidad

CAPÍTULO 7

Recursos para la preparación de un Plan de Inocuidad

CAPÍTULO 8

Determinación de análisis de riesgos y controles preventivos

CAPÍTULO 9

Proceso de controles preventivos

CAPÍTULO 10

Controles preventivos en alimentos alérgenos

CAPÍTULO 11

Controles preventivos en limpieza

CAPÍTULO 12

Controles preventivos en la cadena de suministro

CAPÍTULO 13

Procedimientos de verificación y validación

CAPÍTULO 14

Procedimientos de mantenimiento

CAPÍTULO 15

Plan de retiro de producto del mercado

CAPÍTULO 16

Revisión del Reglamento, cGMP, HARPC

Reconocimiento

-El participante certificado oficial emitido por FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE – FSPCA

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

Carga Académica

22 horas

Horario

Día 1: 9:00 am - 6:00 pm

Día 2: 9:00 am - 6:00 pm

Día 3: 9:00 am - 6:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Un sesión de 22 horas donde el participante recibirá la última versión del material oficial en ingles o español y el curso se dictará en español.

Al completar con éxito el curso, la organización FOOD SAFETY PREVENTIVE CONTROLS ALLIANCE lo reconocerá como un Individuo Calificado en Controles Preventivos para Alimentos de Consumo Humano con un currículo estandarizado que le permite elaborar, revisar, aprobar y representar su Plan de Inocuidad Alimentaria en su planta, reconocido por la regulación de la FDA a través de FSMA.