FSSC 22000 Avanzado Implementación - Global Food Safety Centroamérica

Beneficios

Formarse como Auditor Interno
Aplicar los nuevos requisitos de FSSC 22000
Interpretar apropiadamente la Norma ISO 22000
Mejorar la gestión del sistema de inocuidad
Interpretar la Norma ISO 19011
Incluye 21 Sesiones Prácticas reales en el curso, incluyendo el nuevo análisis de riesgo

Objetivo

Proveer los nuevos criterios establecidos por la organización FSSC 22000 basados en su nueva versión 5, considerando la revisión del sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo la Norma ISO 22000:2018 aplicados a cualquier organización de la cadena alimentaria con el propósito de conseguir su implementación, incluyendo el nuevo análisis de riesgos enfocados en el contexto de la organización y operación.

Agenda

Módulo I

-Objetivo del Programa y Descripción general del esquema FSSC 22000

-Revisar los requisitos de referencia (Benchmarking) de GFSI y sus actualizaciones

-FSSC 22000V5: Revisar e interpretar los requerimientos para el proceso de Certificación-PARTE 3

Módulo II

-Introducción al nuevo enfoque de la Norma ISO 22000:2018.

-Zonas y Frecuencia de muestreo

-Ciclo Planear-Hacer-Verificar-Actuar

-Pensamiento basado en el riesgo

Módulo III

-Alcance y la relación con otros estándares del sistema de gestión

-ISO 19011:2018 Auditoria Interna

Módulo VI

-Contexto de la organización – Sesiones prácticas

-Liderazgo – Sesiones prácticas

-Planificación – Sesiones prácticas

Módulo V

-Operación – Sesiones prácticas

-Evaluación de Desempeño y Mejora

Módulo VI

-Evaluación de Desempeño y Mejora

-Continuación – Evaluación de Desempeño y Mejora – Sesiones prácticas

-Gestión de Riesgos – Pensamiento basado riesgos

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión y/o certificado luego de aprobación de examen

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

Carga Académica

32 horas

Horario

Día 1: 9:00 am - 6:00 pm

Día 2: 9:00 am - 6:00 pm

Día 3: 9:00 am - 6:00 pm

Día 4: 9:00 am - 5:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Una sesión de 24 horas donde se hará la comparación y análisis de cada cláusula para interpretar los criterios como auditor interno sobre la nueva versión 5 en el esquema FSSC 22000 y sus componentes de las normas ISO relacionadas, la descripción general del esquema, los requisitos para que las organizaciones sean auditadas y para el proceso de certificación. Considerando el nuevo modelo de gestión de riesgos, así como el estudio de la norma ISO 19011:2018