Plan de RECALL - Ensayo de RECALL - Global Food Safety Centroamérica

Beneficios

Desarrollar un Plan de retiro
Tipos de Trazabilidad.
Cuatro Factores que definen un Sistema de
Trazabilidad-FDA-FSMA.
Rotulado-etiquetado
Ensayo de trazabilidad – mock recall
Frecuencia.
Incluye Sesiones Prácticas reales en el curso

Objetivo

Conocer la importancia de un programa de trazabilidad y cómo manejarlo de forma efectiva de acuerdo a las regulaciones internacionales, desarrollar un plan de retiro de mercado y llevar un ensayo de retirada bajo un apropiado control de producto no conforme.

Agenda

Módulo I

-Retiros del Mercado-Recalls

-Top 5 – Estadísticas/Consecuencias/Cambios sobre la regulación

-Impacto en las regulaciones internacionales y en la Industria Alimentaria

-Programa de Trazabilidad

-Buena práctica

-FDA/CODEX ALIMANTARIUS/FDA-FSMA

-Sistema de Trazabilidad

-Elaboración y resguardo de registros

-Obligaciones

-Rotulado-Etiquetado

-Requerimientos mínimos sobre un rotulado

-Auditoría de rotulados y su frecuencia en la línea de producción

Módulo II

-Plan de Retiro de Producto del Mercado (Recall Plan bajo FSMA)

-Interpretación/Desarrollo e implementación

-Ensayo de Retiro – Mock Recall

-Frecuencia

-Requerimientos mínimos

-Manejo de Producto No Conforme

-No Peligroso/Peligros/Responsabilidades

-Manejo de Producto No Conforme Peligroso

-Sesión práctica: Manejo de Crisis

Reconocimiento

-El participante recibe un diploma por su asistencia completa a la sesión

-Constancia de habilidades laborales DC-3 (STPS)

Carga Académica

8 horas

Horario

9:00 am - 6:00 pm

* Consulta lugar y fecha de disponibilidad

Resumen del Curso

Este es un curso con carga horaria de 8 horas el participante comprenderá el impacto en las regulaciones internacionales y en la Industria Alimentaria, Retiros del mercado-recalls, Top 5 – estadísticas/consecuencias/cambios sobre la regulación.

Trazabilidad y FDA/CODEX ALIMANTARIUS/FDA-FSMA.

FDA-FOOD SAFETY MODERNIZATION ACT (FSMA)

Retiros de producto del mercado (recalls) y sus cuatro clases según la FDA, Quién dispone la clase de retiro, Cuándo se comunica un retiro, Impacto en la marca, en las finanzas (caso real) Ensayo de trazabilidad – mock recall y su Frecuencia.