Soporte Técnico
Global FS innova para usted, nuestro soporte técnico es exclusivo y desarrollado a su medida, con el único sentido de ofrecer soluciones estructuradas a las dificultades que esté presentando en su línea de producción que puede llegar a poner en riesgo al alimento y sea contaminado o adulterado de forma incidental o intencional.
Incluimos los mejores beneficios en base a un trabajo confiable en su fábrica y que podrá usar todos los recursos que dispondremos para construir e implementar su programa requerido.
VALIDACIÓN DE LIMPIEZA
VALIDACIÓN DE LIMPIEZA
¿Contacto cruzado o contaminación cruzada?
Sea para un fin o para el otro, una validación de limpieza le va a asegurar que su Procedimiento Operativo de Estándares de Limpieza – SSOP está funcionando para lo que fue diseñado, para limpiar eficazmente.
Nuestro equipo le ayudará en el diseño de esta técnica y sus acciones inmediatas para poder cumplir con una validación de limpieza alergénica o microbiológica. Bajo las siguientes premisas o necesidades que usted pueda tener:
¿Anda en la búsqueda de validar su cambio de línea?
¿Quiere extender las horas de operación de su línea?
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INGENIERÍA Y DISEÑO SANITARIO
INGENIERÍA Y DISEÑO SANITARIO
¿Problemas con la infraestructura de la fábrica o equipos?
El diseño sanitario de equipos o infraestructura es nuestro fuerte, nuestro equipo técnico tomará su línea como si fuera nuestra y se integrará a su equipo de mantenimiento o ingeniería para analizar cada detalle y establecer necesidades con prioridades de acuerdo al riesgo al alimento y tomar este punto como partida, de allí dar las soluciones apropiadas según las posibles causas de origen de la contaminación.
Nuestra experiencia en la industria de alimento nos ha dado la experiencia para conocer los tipos de materiales y diseños que debe usar el equipo de ingeniería o mantenimiento en su línea de producción o instalación para dar solución efectiva y a largo plazo.
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DEFENSA DE LOS ALIMENTOS O FRAUDE
DEFENSA DE LOS ALIMENTOS O FRAUDE
¿Busca mejorar su plan o quiere implementarlo?
La defensa de los alimentos o programa contra la adulteración intencional cobra fuerza nuevamente, esto debido a la actualización de la ley federal americana 21 CFR 121. Esta ley actualizada establece como obligatorio la implementación de un Plan para evitar amenazas o sabotajes a la organización, incluyendo el alimento.
También la Adulteración con fines económicos y perjuicios al consumidor puede ser considerada como un Fraude alimentario, basado en la ley 21 CFR 117, en su evaluación como un tipo de peligros.
Ambos programas requeridos por FSSC 22000.
Nuestro equipo lo llevará a la construcción de ambos tomando como base la regulación americana, de la Unión Europea y los requisitos adicionales de FSSC 22000.
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ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP)
HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP)
¿Busca implementar un programa de HACCP?
Con nuestro equipo técnico tiene la oportunidad de aprender a desarrollar los 5 pasos previos a su implementación, así como los 7 principios referenciados por el Codex Alimentarius y su base legal bajo el Código Federal de Regulaciones americanas en su título 21 parte 120 y el requerimiento de los esquemas de Certificación GFSI.
Nuestro equipo lo orientará y desarrollará junto con su equipo interno de planta un programa de HACCP, tomando en consideración un adecuado análisis de peligros, establecimiento de puntos críticos de control, sus límites críticos y sistemas de monitoreo y verificación.
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MANEJO DE INGREDIENTES ALÉRGENOS
MANEJO DE INGREDIENTES ALÉRGENOS
¿Procesa con ingredientes alérgenos?
Es la oportunidad de conocer lo suficiente acerca de cómo debemos manejar los ingredientes alérgenos durante su recepción, su almacenamiento, transporte dentro de la fábrica o transformación del ingrediente en el área de producción.
Es el segundo factor más frecuente en retiros de productos del mercado, debido a la confianza que se maneja en el piso de producción con respecto a este programa.
El programa ofrece un grado de complejidad mayor comparado a otro programa de inocuidad, uno de ellos es que debemos lidiar con el día a día durante la producción y esto conlleva a errores graves que terminan en las manos del consumidor.
Nuestro equipo técnico le soportará en su implementación, restructuración o diseño del programa
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MONITOREO AMBIENTAL
MONITOREO AMBIENTAL
¿Busca ajustarse a la nueva Ley FSMA?
Con nuestro equipo técnico tiene la oportunidad de calibrarse a los nuevos requerimientos que establece esta norma que podría aplicar para usted, solo si exporta a los Estados Unido o implementa y mantiene su esquema FSSC 22000.
Nuestro equipo lo orientará y desarrollará junto con su equipo de calidad y microbiología de planta uno de los mejores programas de monitoreo ambiental con el único fin de que usted sepa cuáles son las condiciones que está ofreciendo su ambiente a poder potencialmente contaminar el alimento por microorganismos patógenos como Listeria o Salmonela, y su tendencia.
Esta nueva Ley exige la zonificación y un adecuado muestreo para tomar medidas correctivas o preventivas y así evitar que alimentos venerables como los “ready to eat” puedan llegar a ser contaminados.
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MICROSCOPÍA
MICROSCOPÍA
Experiencia en Monitoreo y Análisis microscópico:
- Apoyo y asistencia en el montaje de estructuras de laboratorio para análisis de materiales macro y microscópicos en alimentos.
- Formación teórica y práctica con la presentación y aplicación de metodologías de lectura y reconocimiento de temas macro y microscópicos en el laboratorio.
- Seguimiento y establecimiento de metodologías, prácticas y análisis de lectura.
- Actividades de auditoría y metodologías para verificar la efectividad del desarrollo de analistas de laboratorio en la lectura de temas macro y microscópicos.
FSSC 22000
FSSC 22000
¿Busca implementar FSSC 22000?
Comenzaremos por ejecutar la Auditoría de diagnóstico basados en las Normas ISO 22000: 2018, Norma ISO/TS 22002-1 y REQUISITOS ADICIONALES FSSC 22000 V5para el Sistema Documental Interno de Gestión de Inocuidad y Calidad actual.
Luego trabajaremos un esquema de capacitaciones a través de nuestro EDUCATION CENTER acordes al objetivo planteado, para alinear los criterios mínimos requeridos en el Esquema FSSC 22000 y sus Políticas internas.
Finalmente, bajo un cronograma establecido con 8 etapas lo llevaremos a ajustar su documentación y apoyarlo en las acciones correctivas apropiadas para conseguir la certificación deseada.
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